QUINCY – Domaine Jacques Rouzé 2015
C’est une appellation du Centre Loire où l’on ne fait que du blanc.
Cépage unique : le Sauvignon planté sur des sols sablo-limoneux.
Vin fruité assez souple car le millésime 2015 est riche mais sans lourdeur. Il développe des arômes de fleurs et fruits blancs qui accompagne poissons et crustacés. Il peut aussi convenir à l’apéritif si on aime les vins avec un peu de tension.
VENTOUX – Domaine de Fondrèche 2014
Ce que j’aime dans les vins de Sébastien Viscenti c’est leur buvabilité et leur équilibre pourtant dans une région très solaire : le Ventoux.
Ce 2014 est un assemblage de 50% de grenache, 40% de Syrah et 10 % de Mourvèdre élevé 1/3 en cuve, 1/3 en foudre et 1/3 en cuve ovoÏde. Cela confère au vin à la fois matière, densité et fraicheur sur des arômes de petits fruits noirs bien mûrs.
Idéal pour accompagner un plat sucré/salé ou tout simplement une viande rouge.
VIN DE FRANCE – Domaine du Jonc Blanc « Sens du Fruit « 2013
Vignerons atypiques par leur parcours, Monsieur et Madame Pascal travaillent en biodynamie depuis leur installation a Vélines.
Cette cuvée porte bien son nom et se concentre sur l’expression fruitée du Cabernet et du Merlot.
Vinifié en 2013 en macération carbonique c’est un vin tout en légèreté qui accompagnera sans difficulté les grillades.
COTES ROANNAISE – Domaine Serol « Eclat de Granite » 2015
Petit vignoble à l’ouest du Beaujolais. Le domaine cultive l’art de mettre en avant le cépage Gamay ce qu’il parvient à faire parfaitement.
Cette cuvée issue d’un terroir de granite vinifiée en cuve béton affiche des arômes très mûrs de fruits rouges, une bouche soyeuse sans vivacité et une finale tout en finesse.
Il conviendra à l’apéro, sur les grillages ou des plats à base de fromage.
