VIN DE PAYS DE LASTOURS : Domaine de Cazaban « Jour de Vigne » 2013
Jeune vigneron installé dans la région de Cabardès, près de Carcassonne, Clément Mengus élabore ici une cuvée de fruit, gourmande et fraîche composée de Syrah, Grenache, Carignan et Merlot. Le vignoble est cultivé en bio depuis le début sur un terroir de Calcaire et de Schistes. Cette cuvée vinifiée en cuve conviendra très bien aux grillades diverses pour accompagner le printemps.
VIN DE FRANCE – Causse Marines « Du Rat des Pâquerettes » 2015
Vin original issu du vignoble de Gaillac. Cette cuvée élaborée en bio par Virginie Magnien et Patrice Lescarret est composé d’un cépage autochtone : le Duras. C’est un vin vinifié en cuve qui développe des arômes de petits fruits noirs, juteux, sans aucune rusticité et en fait un vins très polyvalent pour accompagner une multitude de plats très différents.
SAUMUR CHAMPIGNY – Domaine des Roches Neuves « Domaine » 2015
Thierry Germain est devenu un vigneron emblématique du vignoble de La Loire grâce à son travail à la vigne (biodynamie, labours au cheval…) et la grande qualité de ses vins. Cette cuvée très pure sur un très beau millésime charnu exprime ici le fruit, le fruit et encore le fruit issu du raisin et donc de la plante, le Cabernet Franc. A déguster à l’apéro, sur des viandes blanches ou encore un plateau de fromage.
IGP PAYS D’OC – Zoé « Viognier » 2016
Le Viognier est habituellement un cépage cultivé dans les Cotes du Rhône du Nord sur l’appellation de Condrieu. Ici c’est une gourmandise du Roussillon, commercialisée par les Frères Parcé vignerons à Collioure, qui développe des arômes d’abricot frais et de fleurs diverses. Son côté très aromatique en fait un régal à l’apéro ou est idéal sur les asperges dont la saison commence juste.
