Trois belles journées de dégustation dans cette magnifique région.
Le principe : regrouper dans un même lieu un maximum de vignerons d’une même région ou appellation.
Le millésime principal dégusté était 2014.
Le lundi à Chablis m’a permis de découvrir un Irancy et un Bourgogne Chitry dont je reparlerai certainement plus tard en « coup de cœur ». Pour Chablis découverte d’un vigneron qui m’a beaucoup plu par la définition de ses terroirs et la pureté des vins : jean Claude BESSIN.
Le Mardi : La Cote de Nuits a l’honneur. Dans la globalité un beau millésime avec de la fraicheur et de la matière. Marsannay, Gevrey Chambertin, Nuits Saint Georges ou Chambolle Musigny ont vu la confirmation de domaine avec lesquels nous travaillons déjà et l’émergence de deux ou trois petits nouveaux.
Le mercredi : une belle journée au Domaine Chantal Lescure pour un Off des Tontons trinqueurs plein de bonnes surprises gustatives : un Mercurey épatant, un Bordeaux détonnant, un Allemand élégant et bien plus…
Je termine ce petit commentaire en vous faisant partager deux très belles rencontres avec des vignerons d’exceptions :
- Vincent DAUVISSAT : pureté, émotion, profondeur cela tant pour les vins que pour le vigneron.
- Sylvie ESMONIN : densité, élégance, volonté et générosité. C’est pour ces moments là (entre autre) que l’on sait pourquoi être caviste est un métier passionnant.
